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安徽省合肥一六八中学2013-2014学年高二生物下学期期中试题

东平县教育局 2014-05-10 大小:281.4
评分: 4.2

资源介绍

合肥一六八中学2013-2014学年第二学期期中考试 高二生物试题 ( 考试时间:90分钟 满分:100分 ) 注意事项:本试卷分第Ⅰ卷(选择题)和第Ⅱ卷(材料题)两部分。考试结束,答题卷和答题卡一并交回。 一、选择题(每题2分,总共60分) 1.传统发酵技术和现代发酵工程都是利用各种微生物的代谢来实现相关产品的生产的,下列微生物在发酵生产产品过程中需要提供空气或氧气的是( ) ①酵母菌 ②醋酸菌 ③乳酸菌 ④毛霉 ⑤谷氨酸棒状杆菌 A.④⑤ B.①②④⑤ C.①②③ D.②④⑤ 2.下列有关果酒、果醋和腐乳制作中微生物的叙述,正确的是(  )。 A.参与果酒发酵、果醋发酵和腐乳发酵的微生物都是原核生物 B.果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋 C.在腐乳制作过程中微生物的发酵过程主要是分解蛋白质和脂肪 D.在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量 3.果酒变酸、泡菜变酸、腐乳外部致密的一层“皮”,与其相关的微生物分别是(  )。 A.醋酸菌、醋酸菌、毛霉 B.乳酸菌、乳酸菌、酵母菌 C.醋酸菌、乳酸菌、毛霉 D.乳酸菌、醋酸菌、酵母菌 4.下列关于传统发酵技术的温度条件叙述中,正确的是(  )。 A.腐乳制作过程中,为了促进毛霉的生长,温度应控制在30℃左右 B.醋酸菌是一种嗜温菌,要求较高温度,一般在35℃以上最好 C.制作泡菜时,温度控制在35 ℃时以利于减少亚硝酸盐的产生

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